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La Lavorazione

Il latte proviene da allevatori della zona ed è raccolto quotidianamente dai nostri automezzi.
La lavorazione artigianale, coniugata alla tecnologia odierna, e la materie prime utilizzate donano a tutti i prodotti del Caseificio 3L grande qualità.

I sapori e gli odori della tradizione prendono forma nei pecorini del Caseificio 3l, in un viaggio a ritroso alla riscoperta delle preziose ricette della cultura pastorizia gelosamente tramandate per secoli. Un delicato equilibrio tra lavorazione artigianale e moderne tecnologie serba intatte le qualità tipiche dei prodotti caseari della regione Sardegna.


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I pecorini e le ricotte del Caseificio 3L conservano così immutati gli aromi e i sapori dei pascoli di provenienza. Un rispetto e una passione che si riflettono anche nell’attenzione per i dettagli e nella dedizione profusa nel lavoro, per esaltare una genuinità lontana dall’omologazione dei sapori.

I pecorini e le ricotte esaltano il gusto, regalando il privilegio di riscoprire i sapori perduti o dimenticati da tempo, tipici di un territorio, di una regione, di una cultura. Un complessa alchimia tra condizioni naturali, ambientali, storiche e produttive rende questi pecorini ogni volta nuovi e diversi e, per questo, unici.

Una produzione di qualità, tradizionale, artigianale per prodotti autentici e particolari che svelano al palato il lento alternarsi delle stagioni, il prezioso equilibrio tra territorio e clima, le virtù di una terra di origine ricca e variegata, l’attenta selezione dei pascoli, la perizia del mastro casaro, e la naturale stagionatura.

I prodotti vengono stagionati con estrema cura artigianale, secondo i dettami di un sapere antico, presupposto indispensabile per ottenere un prodotto autentico e di qualità superiore.

Tutte le fasi della lavorazione, in conformità alle normative igienico-sanitarie emanate dalla Comunità Economica Europea, sono soggette ad una serie rigorosa di controlli che garantiscono l'assoluta sicurezza del prodotto.

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Ricotta -  Caseificio 3L Pecorino -  Caseificio 3L Creme di formaggio -  Caseificio 3L Pecorino speciale -  Caseificio 3L Prodotti tipici -  Caseificio 3L
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