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Fiore di Saccargia

E’ il principe dei formaggi pecorini sardi. Le sue origini si perdono nei tempi ed ancor oggi i pastori della Barbagia lo producono con caglio di agnello ed attrezzature arcaiche. Queste tecnologie produttive sono state da noi trasferite nell’ambito di un moderno stabilimento rispettandone i punti più importanti. E’ un formaggio a pasta bianca, dura e cruda. Secondo la stagionatura, si presta sia ad essere consumato a tavola che grattugiato. Ha forma caratteristica a scalzi curvi e buccia scura.
Ingredienti: latte di pecora, caglio, sale, fermenti lattici naturali.

Essendo un formaggio stagionato dal sapore forte e deciso, la sua utilizzazione è particolarmente indicata nelle pietanze di semplice esecuzione, quale il “pane frattau” cui conferisce un gusto marcato e caratteristico; ingrediente fondamentale per la preparazione del Pesto Genovese Conservare in frigorifero a una temperatura da + 6° a + 8°

Fiore di Saccargia : principe dei formaggi pecorini sardi.
Fiore di Saccargia : principe dei formaggi pecorini sardi.

Ref.: saccargia
Codice EAN: 2853060
Peso Confezione:
mini
medi
maxi kg 3
Conf. per Cartone: 4/8 forme
Cartoni per pedana: 20
Durata mesi: 12

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